冷鮮肉保鮮應(yīng)用CMC

      冷鮮肉保鮮級玉宇? CMC羧甲基纖維素鈉，廣泛應(yīng)用于冷鮮肉的保鮮和儲藏。

      因為冷鮮肉中的蛋白質(zhì)容易腐蝕變質(zhì)，所以需要想辦法給予其保鮮。羧甲基纖維素鈉CMC-NA，可以作為很好的涂膜劑，凝膠劑，增稠劑和穩(wěn)定劑，對冷鮮肉進(jìn)行相應(yīng)處理，在冷鮮肉表面增加一層膜，起到隔離空氣，防止空氣腐蝕的效果。 CMC-NA也可以跟其他膠體，比如果膠一起，生產(chǎn)復(fù)合涂膜劑，產(chǎn)生更好的隔離和保鮮效果。

      一般建議粘度不能太低，太低起不到隔離效果，常規(guī)推薦是1% Brookfield 3000-4000cps，耐酸性。