玉宇牌羧甲基纖維素鈉CMC應(yīng)用于冰激凌或者冰凍奶制品的生產(chǎn)

玉宇牌冰激凌用羧甲基纖維素鈉CMC可以廣泛應(yīng)用于冰激凌或者冰凍奶制品的生產(chǎn)

由于玉宇牌羧甲基纖維素鈉CMC具有優(yōu)秀的分散性，被廣泛應(yīng)用于冰激凌等冷凍甜品上。在控制冰激凌的結(jié)晶（也可以成為冰晶）的形成時，CMC可以很好的保持其組織的一致性，穩(wěn)定性好，給予產(chǎn)品很好的口感，而且CMC添加比例少，經(jīng)濟性好。

另外可以讓CMC與卡拉膠混合使用，可以防止在冰激凌或冰凍奶冷凍前混合物之間產(chǎn)生分離，實際成品的效果就是CMC用的越多，其潤滑的效果越好。